Pesto rosso

Name: Pesto rosso
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 150 g pomodori secchi sott'olio; 60 g mandorle; 50 g parmigiano; 1 spicchio aglio; 100 ml olio d'oliva; 0.5 mazzetto basilico; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

Pesto rosso deciso a base di pomodori secchi, mandorle tostate e parmigiano. Perfetto sulla pasta, sul pane o nelle salse per insalata, si conserva in barattolo per una settimana abbondante..

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Tempo di cottura

10 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

280 kcal

Calories

6 g

Protein

26 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredienti

Per 6 porzioni

Preparazione

1
Tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate e lasciale raffreddare.
2
Sgocciola i pomodori secchi. Mettili nel frullatore o in un bicchiere alto insieme alle mandorle, al parmigiano, all'aglio e al basilico.
3
Versa l'olio d'oliva a filo e frulla tutto fino a ottenere una pasta grossolana. Se serve, aggiungi ancora un po' d'olio.
4
Regola di sale e pepe, trasferisci in un barattolo pulito e conserva in frigorifero coperto da un sottile strato d'olio.