Muffin soffici ai mirtilli

Name: Muffin soffici ai mirtilli
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 g farina 00; 120 g zucchero; 1 bustina lievito per dolci; 2 pezzo uova; 100 g burro fuso; 180 ml latte; 200 g mirtilli; 1 pezzo limone biologico (scorza); 1 pizzico sale

Muffin sofficissimi con tanti mirtilli freschi e una nota di scorza di limone, con la cupola alta grazie a un trucco di cottura. Riescono alla perfezione anche con i mirtilli surgelati..

⏱

Tempo di cottura

38 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

210 kcal

Calories

4 g

Protein

8 g

Fat

30 g

Carbs

Ingredienti

Per 12 porzioni

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e fodera una teglia da muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola mescola la farina, il lievito e il sale.
2
Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso, poi incorpora il burro fuso e il latte. Unisci il mix di farina mescolando solo il minimo indispensabile, finché non si vede più farina asciutta.
3
Incorpora delicatamente i mirtilli e distribuisci l'impasto in modo uniforme nei pirottini.
4
Cuoci i muffin prima per 5 minuti a 200 °C, poi prosegui a 180 °C per altri 18 minuti: così si forma la cupola alta. Lasciali quindi raffreddare.