Bún vietnamita in ciotola

Name: Bún vietnamita in ciotola
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g noodles di riso sottili; 400 g tofu compatto; 1 pezzo citronella; 2 spicchi aglio; 1 pezzo cetriolo; 2 pezzo carote; 1 mazzetto menta e coriandolo; 60 g arachidi tostate; 50 ml salsa di soia; 2 pezzo lime (succo); 30 g zucchero; 30 ml olio

Noodles di riso freddi con verdure croccanti, erbe fresche e tofu croccante alla citronella, irrorati con il condimento agrodolce nuoc cham. Leggero, aromatico e fresco come l'estate..

⏱

Tempo di cottura

35 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

445 kcal

Calories

16 g

Protein

15 g

Fat

62 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Ammolla i noodles di riso in acqua calda come indicato sulla confezione, scolali, sciacquali sotto acqua fredda e mettili da parte, così non si attaccano.
2
Per il condimento nuoc cham mescola succo di lime, salsa di soia, zucchero, aglio schiacciato e 60 ml di acqua, finché lo zucchero si è sciolto.
3
Tampona il tofu, taglialo a cubetti e rosolalo nell'olio caldo con la citronella tritata finemente, finché è croccante su tutti i lati.
4
Taglia cetriolo e carota a striscioline sottili e spezzetta grossolanamente le erbe con le mani.
5
Distribuisci i noodles in quattro ciotole, disponici sopra verdure, erbe e tofu, irrora con il condimento e cospargi di arachidi tritate.