Preparazione

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen. Eier und lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig schlagen – so lange, bis der Teig Blasen wirft.

2. 2

   Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein Sieb mit großen Löchern direkt ins kochende Wasser drücken.

4. 4

   Spätzle kochen bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Als Beilage oder mit gebratenen Zwiebeln und Käse servieren.