Cara membuat

1. 1

   Cuci brokoli, lalu potong menjadi kuntum yang berukuran sama agar semua potongan matang pada waktu yang sama.

2. 2

   Rebus kuntum brokoli setengah matang di dalam panci berisi air mendidih bergolak yang sudah diberi garam. Langkah ini wajib, karena brokoli mentah akan menjadi gelap di bagian luar tetapi tetap keras di bagian dalam saat dimasak di keranjang.

3. 3

   Tiriskan kuntum brokoli, siram dengan air dingin, lalu keringkan dengan saksama di atas kain. Kuntum yang basah tidak dapat dibalut tepung dengan baik dan nantinya akan terkukus di dalam keranjang.

4. 4

   Letakkan tepung terigu di atas piring datar dan kocok telur di dalam piring cekung. Campurkan tepung panir dengan keju keras parut, paprika bubuk manis, dan merica.

5. 5

   Gulingkan kuntum brokoli pertama-tama ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur, dan terakhir gulingkan ke dalam campuran tepung panir. Tekan balutannya hingga menempel rapat di semua sisi; jika tidak, balutan akan lepas tertiup aliran udara.

6. 6

   Kucuri tipis seluruh permukaan kuntum yang sudah dibalut dengan minyak kanola agar balutannya menjadi cokelat keemasan dan tidak tetap terasa bertepung.

7. 7

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

8. 8

   Masukkan kuntum brokoli ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Untuk jumlah yang lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

9. 9

   Tarik keluar keranjang, guncang kuntum brokoli dengan hati-hati, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga balutannya cokelat keemasan dan renyah.

10. 10

    Segera sajikan kuntum brokoli dengan keju quark herba.