Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez-les et laissez-les dégorger, puis épongez-les.
Badigeonnez les tranches d'aubergine avec 30 ml d'huile d'olive et faites-les rôtir au four sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Sortez-les et baissez le four à 180 °C.
Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les suer dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l'émiettant. Incorporez les tomates, la cannelle et l'origan, salez, poivrez et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine et laissez cuire brièvement. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer et laissez épaissir la sauce. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre, retirez du feu et incorporez rapidement le fromage et l'œuf.
Disposez la moitié des aubergines dans un plat à gratin, répartissez la sauce à la viande, couvrez avec le reste des aubergines et nappez de béchamel. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Un gratin en couches d'aubergines rôties et de sauce à la viande hachée et à la tomate relevée de cannelle, coiffé d'une béchamel crémeuse gratinée. Le grand classique grec pour toute la tablée..
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez-les et laissez-les dégorger, puis épongez-les.
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Badigeonnez les tranches d'aubergine avec 30 ml d'huile d'olive et faites-les rôtir au four sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Sortez-les et baissez le four à 180 °C.
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Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les suer dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l'émiettant. Incorporez les tomates, la cannelle et l'origan, salez, poivrez et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine et laissez cuire brièvement. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer et laissez épaissir la sauce. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre, retirez du feu et incorporez rapidement le fromage et l'œuf.
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Disposez la moitié des aubergines dans un plat à gratin, répartissez la sauce à la viande, couvrez avec le reste des aubergines et nappez de béchamel. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
