Boulettes de pommes de terre — la recette de base

Name: Boulettes de pommes de terre — la recette de base
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g pommes de terre à chair farineuse; 100 g fécule de pomme de terre; 1 pièce œuf; 1 pincée noix de muscade; 2 tranche pain de mie; 20 g beurre

Des boulettes de pommes de terre soyeuses au cœur de croûtons croustillants, qui ne se défont pas à la cuisson. L'accompagnement classique des rôtis, des paupiettes et du goulasch..

⏱

Temps de cuisson

50 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

358 kcal

Calories

8 g

Protein

6 g

Fat

68 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et passez-les encore chaudes au presse-purée. Laissez-les refroidir complètement.
2
Coupez le pain de mie en dés et faites-les dorer dans le beurre. Ajoutez aux pommes de terre froides la fécule, l'œuf, du sel et la muscade et travaillez rapidement le tout en une pâte.
3
Façonnez les boulettes avec les mains humides en enfonçant quelques croûtons au centre de chacune.
4
Faites pocher les boulettes dans de l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Retirez-les à l'écumoire.