Dal de lentilles corail aux épinards

Name: Dal de lentilles corail aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g lentilles corail; 1 pièce oignon; 3 gousses ail; 20 g gingembre; 5 g curcuma; 5 g cumin moulu; 5 g graines de moutarde; 200 ml lait de coco; 100 g épinards en branches; 1 pièce citron vert; 20 ml huile végétale; 0.5 botte coriandre fraîche

Un dal indien crémeux aux lentilles corail avec du curcuma, du gingembre et un tadka parfumé aux graines de moutarde. Volontairement peu tomaté, mais doux et velouté grâce au lait de coco..

⏱

Temps de cuisson

35 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

366 kcal

Calories

16 g

Protein

14 g

Fat

44 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

🛒

Préparation

1
Rincez soigneusement les lentilles corail. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les suer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le curcuma et le cumin et faites-les revenir brièvement.
2
Ajoutez les lentilles, versez 600 millilitres d'eau et laissez mijoter à découvert environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se délitent en une masse onctueuse. Rallongez d'un peu d'eau si nécessaire.
3
Incorporez le lait de coco et les épinards et laissez ces derniers tomber. Assaisonnez de jus de citron vert et de sel.
4
Pour le tadka, faites éclater les graines de moutarde dans un peu d'huile et versez-les sur le dal. Servez parsemé de coriandre fraîche.