Germknödel con salsa de vainilla

Name: Germknödel con salsa de vainilla
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g harina de trigo (floja); 1 paquete levadura seca de panadería; 150 ml leche; 40 g mantequilla; 40 g azúcar; 1 ud. huevo; 1 pizca sal; 80 g powidl (mermelada espesa de ciruela); 300 ml leche para la salsa; 2 ud. yemas de huevo; 20 g azúcar para la salsa; 15 g maicena; 1 paquete azúcar avainillado; 40 g semillas de amapola molidas; 20 g azúcar glas

Un bollo de masa de levadura esponjoso relleno de powidl, cocido suavemente al vapor y servido con salsa de vainilla caliente y azúcar con amapola. El clásico dulce de los refugios alpinos para los días de manta..

⏱

Tiempo de cocina

65 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

12 g

Protein

12 g

Fat

80 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Mezcla la leche templada con la levadura y una cucharadita de azúcar. Amásalo con la harina, el resto del azúcar, la mantequilla blanda, el huevo y la sal hasta obtener una masa lisa y elástica.
2
Deja levar la masa tapada en un lugar cálido hasta que haya aumentado claramente de volumen.
3
Divide la masa en cuatro porciones, aplástalas, coloca una cucharada de powidl en el centro de cada una y ciérralas formando bolas lisas. Déjalas levar otro rato.
4
Cuece las bolas tapadas en una vaporera sobre agua a punto de hervir, hasta que estén bien hinchadas y hechas por dentro.
5
Para la salsa, calienta la leche con el azúcar avainillado. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, incorpóralas y deja que ligue removiendo hasta que quede cremosa.
6
Riega los knödel con la salsa de vainilla caliente y espolvoréalos generosamente con la amapola y el azúcar glas.