Carpaccio de remolacha con queso de cabra

Name: Carpaccio de remolacha con queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g remolacha cocida; 120 g queso de cabra; 60 g nueces peladas; 20 g miel; 30 ml aceite de oliva; 15 ml vinagre balsámico; 40 g rúcula; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Remolacha cocida cortada en láminas finísimas con queso de cabra cremoso, nueces tostadas y vinagreta de miel. Un entrante elegante de dulzor terroso..

⏱

Tiempo de cocina

23 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

230 kcal

Calories

7 g

Protein

16 g

Fat

15 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Pela la remolacha cocida y córtala en láminas finísimas con un cuchillo afilado o una mandolina.
2
Reparte las láminas en cuatro platos superponiéndolas como tejas y salpimiéntalas ligeramente.
3
Tuesta las nueces 3 minutos en una sartén sin aceite, hasta que desprendan aroma, y pícalas de forma gruesa.
4
Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel y riega con ella la remolacha.
5
Espolvorea con el queso de cabra desmenuzado, las nueces y la rúcula y sirve enseguida.