Elaboración

1. 1

   Limpia las coles de Bruselas, retira el troncho duro y córtalas en láminas muy finas con un cuchillo afilado o una mandolina.

2. 2

   Tuesta la almendra laminada en una sartén sin aceite hasta que se dore.

3. 3

   Corta la manzana en bastones finos y desgrana la granada.

4. 4

   Para el aliño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

5. 5

   Mezcla las coles con la manzana y el aliño, déjalas reposar un rato y reparte por encima los granos de granada, la almendra y el parmesano en lascas.