Curry de pollo al coco

Name: Curry de pollo al coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g pechuga de pollo; 400 ml leche de coco; 30 g pasta de curry rojo; 200 g pimiento; 150 g cebolla; 30 ml aceite vegetal; 1 manojo cilantro; 1 pizca sal

Curry rápido de inspiración tailandesa con pollo tierno, pimiento y una cremosa leche de coco. Bien picante y en la mesa en media hora..

⏱

Tiempo de cocina

35 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

420 kcal

Calories

38 g

Protein

25 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Corta el pollo en tiras de bocado. Parte la cebolla en gajos y el pimiento en tiras.
2
Calienta el aceite en una sartén honda y sofríe la pasta de curry 1 minuto, hasta que desprenda su aroma.
3
Añade el pollo y dóralo por todos los lados a fuego fuerte; incorpora después la cebolla y el pimiento y saltéalos 3 minutos.
4
Vierte la leche de coco y deja cocer 12 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Pon a punto de sal y espolvorea con cilantro.