Curry verde tailandés con pollo

Name: Curry verde tailandés con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pechuga de pollo; 400 ml leche de coco; 50 g pasta de curry verde; 1 ud. berenjena; 150 g tirabeques; 1 manojo albahaca tailandesa; 20 ml salsa de pescado; 1 ud. lima; 10 g azúcar de palma

Pollo tierno y verduras crujientes en una cremosa leche de coco con pasta de curry verde y albahaca tailandesa. Aromático, especiado y listo en media hora..

⏱

Tiempo de cocina

40 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

358 kcal

Calories

26 g

Protein

22 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Corta el pollo en tiras. Trocea la berenjena en dados y parte los tirabeques por la mitad.
2
Sofríe la pasta de curry con un poco de leche de coco en una olla hasta que desprenda todo su aroma.
3
Vierte el resto de la leche de coco, añade el pollo y la berenjena y deja cocer hasta que la carne esté hecha.
4
Incorpora los tirabeques, la salsa de pescado y el azúcar de palma, cuece un momento y rectifica con zumo de lima y albahaca tailandesa.