Musaca griega

Name: Musaca griega
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 ud. berenjenas grandes; 600 g carne picada de ternera; 1 ud. cebolla; 2 dientes ajo; 1 lata tomate troceado (400 g); 45 ml aceite de oliva; 2 g canela molida; 5 g orégano seco; 50 g mantequilla; 50 g harina de trigo; 500 ml leche; 80 g queso curado rallado; 1 ud. huevo; 1 pizca nuez moscada, sal y pimienta

Gratinado en capas de berenjena asada y salsa especiada de carne picada y tomate con canela, coronado por una bechamel cremosa dorada al horno. El clásico griego para una mesa numerosa..

⏱

Tiempo de cocina

90 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

Ver original ↗

Nutrition

per serving

495 kcal

Calories

33 g

Protein

33 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredientes

Para 6 raciones

Elaboración

1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, sálalas y déjalas soltar agua; después sécalas con papel de cocina.
2
Pincela las rodajas de berenjena con 30 ml de aceite de oliva y ásalas en el horno sobre una bandeja hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sácalas y baja el horno a 180 °C.
3
Pica finamente la cebolla y el ajo y póchalos en el aceite restante hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y dórala bien suelta. Incorpora el tomate, la canela y el orégano, salpimenta y deja que la salsa reduzca hasta espesar.
4
Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala un momento. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y cuece la salsa hasta que esté untuosa. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta, retírala del fuego e incorpora rápidamente el queso y el huevo.
5
Coloca la mitad de las berenjenas en una fuente de horno, reparte encima la salsa de carne, cubre con el resto de las berenjenas y vierte la bechamel por encima. Hornea hasta que la superficie esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.