Lammfrikadellen aus der Heißluftfritteuse

Name: Lammfrikadellen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 500 g Lammhackfleisch; 1 Stück Ei (Größe M); 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL frisch gehackte Minze; 1 EL Olivenöl

Ein deutsches Rezept, das in ganz Deutschland gern zum Sommerfest gemacht wird: kleine, flache Frikadellen aus Lammhackfleisch mit Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel und frischer Minze. Die Frikadellen werden außen bräunlich und leicht knusprig und bleiben innen saftig; die Minze nimmt dem Lamm das Kräftige, ohne es zu verstecken. Der Korb erspart das Wenden in der Pfanne und das spritzende Fett, dafür bräunen die Frikadellen nicht so dunkel wie im heißen Pfannenfett.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

120 kcal

Calories

8 g

Protein

8 g

Fat

2 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Estimated cost~€0.90 · ~€0.10/serving

Instructions

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
2
Das Lammhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem getrockneten Thymian, dem gemahlenen Kreuzkümmel und der frisch gehackten Minze gründlich verkneten.
3
Aus der Masse mit feuchten Händen zwölf flache Frikadellen formen und diese dünn mit dem Olivenöl bestreichen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
5
Die Frikadellen in einer Lage in den Korb legen, mit Abstand und ohne etwas zu stapeln; größere Mengen brauchen zwei Durchgänge.
6
Die Frikadellen wenden und fertig garen, bis der Kern 70 °C erreicht hat. Lamm am Stück darf rosa bleiben, Lammhackfleisch niemals: Beim Wolfen kommen Keime von der Oberfläche in die Mitte des Fleisches.