Vaječné muffiny se zeleninou z horkovzdušné fritézy

Name: Vaječné muffiny se zeleninou z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 8 ks vejce (velikost M); 100 ml mléko; 1 ks paprika (červená); 100 g žampiony; 1 ks jarní cibulka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 60 g strouhaný tvrdý sýr; 1 lžička máslo nebo margarín na vymazání formiček

Německý snídaňový recept, který se po celém Německu rád peče do zásoby na celý týden: rozšlehaná vejce s paprikou, žampiony a jarní cibulkou, upečená ve formičkách a zapečená se strouhaným sýrem. Malé muffiny v proudu horkého vzduchu nabydou, uvnitř zůstanou šťavnaté a chutnají teplé i studené. Na rozdíl od vaječných muffinů se šunkou jsou tyto čistě vegetariánské a chuť jim dodává zelenina.

⏱

Cook time

33 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

130 kcal

Calories

9 g

Protein

9 g

Fat

2 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

🛒

Instructions

1
Papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky, žampiony na tenké plátky a jarní cibulku na tenká kolečka.
2
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem a vmíchejte připravenou zeleninu.
3
Papírové košíčky tence vymažte máslem nebo margarínem a vložte je do pevných silikonových formiček. To je nejdůležitější krok: samotné papírové košíčky proud vzduchu převrhne a tekutá vaječná směs vyteče do koše.
4
Vaječnou směs nalijte do formiček, ale jen do dvou třetin, protože při pečení naroste.
5
Fritézu předehřejte na 160 °C. Formičky omezují proudění horkého vzduchu, a proto tu neušetříte čas pečení, ale hlavně dlouhé předehřívání velké trouby.
6
Formičky postavte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 160 °C, dokud vaječná směs neztuhne.
7
Posypte strouhaným tvrdým sýrem a dopečte při 160 °C, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezhnědne. Neobracejte, protože vaječná směs je ve formičkách a při obracení by vytekla.
8
Muffiny nechte krátce vychladnout a pak je vyjměte z formiček.