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Congee – herzhafter Reisporridge
Sanft cremiger Reisbrei, lange geköchelt mit Ingwer und Brühe, dazu ein Baukasten aus Frühlingszwiebeln, Ei und Sojasauce. Wärmendes Comfort Food aus einfachen Vorratszutaten..
Cook time
70 min
Servings
4
Ingredients
7
Nutrition
per serving250 kcal
Calories
8 g
Protein
5 g
Fat
42 g
Carbs
Instructions
- 1
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar läuft, und mit der Brühe und der Hälfte des Ingwers in einen großen Topf geben.
- 2
Alles einmal aufkochen, dann bei kleiner Hitze offen etwa 50 bis 60 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis der Reis zu einem cremigen Brei zerfällt.
- 3
In der Zwischenzeit die Eier in sieben Minuten wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- 4
Den Congee mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken, in Schalen füllen und mit halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln und dem restlichen Ingwer belegen.
