Instructions

1. 1

   Cuci terung, lalu iris setebal sekitar 1 cm. Jajarkan irisan terung di atas talenan, taburi dengan garam untuk menarik air, lalu diamkan.

2. 2

   Serap cairan yang keluar dengan tisu dapur, lalu lap kedua sisi irisan hingga kering. Cara ini menghilangkan rasa pahit terung dan sebagian airnya, yang jika tidak dibuang akan membuat terung terkukus di dalam keranjang.

3. 3

   Olesi tipis kedua sisi irisan dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica. Terung menyerap minyak seperti spons, karena itu minyak dioleskan dengan kuas, bukan disiramkan.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 190°C. Di dalam keranjang yang sudah panas, permukaan terung langsung menutup sehingga irisan tidak lagi menyerap minyak tambahan.

5. 5

   Masukkan irisan terung ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Untuk jumlah yang lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

6. 6

   Balik irisan terung dan lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga cokelat keemasan dan bagian tengahnya terasa lunak.

7. 7

   Tata irisan terung yang masih hangat di atas piring saji, lalu taburi dengan bawang putih yang dicincang sangat halus dan peterseli cincang.