Krokante sprotten uit de airfryer

Name: Krokante sprotten uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g kleine sprotten (panklaar); 1 el citroensap; 1 tl zout; peper naar smaak; 60 g tarwebloem; 1 tl zoete paprikapoeder; 2 el raapzaadolie; 1 stuk citroen; 4 sneetjes roggebrood

Een Duitse kustklassieker uit Sleeswijk-Holstein: kleine sprotten, alleen door de bloem gehaald en in de hete luchtstroom krokant gebakken. De visjes worden goudbruin en zo krokant dat je vel en graatjes gewoon meeëet; daarbij komen citroen en stevig roggebrood op tafel. Met de airfryer hangt er geen frituurlucht in de keuken, al kleuren de sprotten minder gelijkmatig dan in een frituurpan.

⏱

Cook time

28 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

460 kcal

Calories

31 g

Protein

24 g

Fat

30 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Spoel de sprotten af onder koud water en dep ze heel grondig droog. Op een nat vel gaat de bloem klonteren en stomen de visjes in de mand in plaats van krokant te worden.
2
Besprenkel de sprotten met het citroensap en breng ze op smaak met het zout en de peper.
3
Meng de tarwebloem met de zoete paprikapoeder. Wentel de sprotten erdoor en klop ze in een zeef goed af, want losse bloem verbrandt in de hete luchtstroom en smaakt bitter.
4
Meng de sprotten met de raapzaadolie tot ze allemaal met een flinterdun laagje bedekt zijn.
5
Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
6
Leg de sprotten in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; bak grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak op 200 °C.
7
Trek de mand eruit en schud voorzichtig, zodat de visjes van plaats wisselen. Bak ze op 200 °C gaar tot ze goudbruin en krokant zijn en in de kern 62 tot 65 °C hebben bereikt.
8
Snijd de citroen in partjes. Serveer de hete sprotten direct met de citroenpartjes en de sneetjes roggebrood.