Zeleninové špízy z horkovzdušné fritézy

Name: Zeleninové špízy z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 ks dřevěné špejle; 1 ks cuketa (cca 300 g); 2 ks papriky (červená a žlutá); 1 ks červená cibule; 200 g koktejlová rajčata; 2 lžíce olivový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sušené oregano; 1 lžíce balzamikový ocet

Německý recept na přílohu, oblíbený v celém Německu: pestrobarevná zelenina se tu napíchá na dřevěné špejle a do koše se rozloží v jedné vrstvě. Na rozdíl od houbových špízů přináší tahle směs barvu i sladkost – okraje papriky ztmavnou, cibule zkaramelizuje a koktejlová rajčata popraskají. Na špejli se dá všechno obrátit jedním pohybem, což je u volné zeleniny v koši pracné, kvůli délce špejlí se jich ale vedle sebe vejde jen pár.

⏱

Cook time

34 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

104 kcal

Calories

3 g

Protein

6 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Dřevěné špejle celé ponořte do studené vody, aby v proudu horkého vzduchu nezuhelnatěly.
2
Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka silná asi 2 cm. Papriky omyjte, rozpulte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky velké asi 3 cm. Červenou cibuli oloupejte a rozdělte na osminky, koktejlová rajčata omyjte.
3
Všechny kousky střídavě napíchejte na okapané špejle. Kousky musí být stejně velké, jinak se tenké spálí dřív, než budou silné hotové.
4
Olivový olej rozmíchejte se solí, pepřem a sušeným oreganem a špízy jím ze všech stran potřete.
5
Fritézu předehřejte na 190 °C.
6
Špízy rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
7
Špízy obraťte a pečte dál při 190 °C, dokud zelenina na okrajích nezhnědne a koktejlová rajčata nepopraskají.
8
Horké špízy pokapejte balzamikovým octem a ihned podávejte.