Instructions

1. 1

   Bentangkan lembaran puff pastry beserta kertasnya di atas meja kerja, lalu diamkan hingga bisa dilipat tanpa retak.

2. 2

   Kupas apel, potong menjadi empat, buang bagian bijinya, lalu potong daging buahnya menjadi dadu kecil. Potongan dadu kecil akan lunak dalam waktu memanggang yang singkat, sedangkan potongan besar tetap keras.

3. 3

   Campurkan potongan apel dengan air perasan lemon, gula pasir, kayu manis bubuk, dan almond cincang. Air perasan lemon menjaga warna apel tetap terang, dan almond menyerap cairan yang jika tidak akan keluar dari pastri.

4. 4

   Potong puff pastry menjadi delapan persegi yang sama besar, lalu letakkan satu sendok teh munjung isian di tengah setiap persegi. Sisakan pinggiran kosong sekitar satu sentimeter di sekelilingnya.

5. 5

   Olesi pinggiran dengan air, lipat persegi secara diagonal menjadi segitiga, lalu tekan pinggirannya dengan garpu hingga rapat. Hanya pastri yang tertutup rapat yang dapat menahan isian tetap di dalam.

6. 6

   Kocok kuning telur dengan susu, olesi pastri dengan campuran tersebut, lalu buat dua sayatan dangkal di bagian atasnya agar uap dapat keluar dan pastri tidak pecah.

7. 7

   Potong selembar kertas roti seukuran keranjang, lalu letakkan di dalamnya. Kertas tidak boleh melewati tepi keranjang dan harus tertindih oleh pastri. Jika tidak, kertas roti bisa terangkat oleh aliran udara dan tersedot ke kipas.

8. 8

   Panaskan air fryer hingga 180°C. Dengan begitu, pastri langsung mengembang sejak menit pertama.

9. 9

   Letakkan pastri di atas kertas roti. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Panggang jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Panggang pada suhu 180°C.

10. 10

    Tarik keluar keranjang dan pindahkan posisi pastri dengan spatula sehingga yang berada di belakang berpindah ke depan; jangan dibalik, karena isiannya bisa keluar. Lanjutkan memanggang pada suhu 180°C hingga pastri berwarna cokelat keemasan.

11. 11

    Biarkan pastri apel dingin di atas rak kawat, baru kemudian taburi dengan gula halus, karena gula halus akan langsung meleleh di atas kue yang masih panas.