Selbstgemachte Falafel

⏱ 45 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 11 Ingredients

Ingredients

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 10 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 5 g gemahlener Koriander
  • 3 g Natron
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 8 g Salz
  • 45 ml Rapsöl zum Braten

Instructions

  1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, bis sie sich verdoppeln. Nicht kochen. Danach gut abtropfen lassen.
  2. Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Kreuzkümmel, Koriander, Natron, Kichererbsenmehl und Salz im Mixer zu einer grobkörnigen, formbaren Masse zerkleinern. Nicht zu fein pürieren.
  3. Die Masse 20 Minuten kühl stellen, damit sie fester wird. Anschließend mit feuchten Händen kleine, etwas flachgedrückte Bällchen formen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Fladenbrot und Tahini servieren.
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Selbstgemachte Falafel
📖 Culinse
veganklassikermediterraneinfach

Selbstgemachte Falafel

Außen knusprig, innen grün und kräuterig: Falafel aus eingeweichten Kichererbsen, in der Pfanne gebraten statt frittiert. Der Klassiker gelingt so auch ohne Fritteuse..

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

11

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Nutrition

per serving

365 kcal

Calories

15 g

Protein

16 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.40 · ~€0.60/serving
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Instructions

  1. 1

    Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, bis sie sich verdoppeln. Nicht kochen. Danach gut abtropfen lassen.

  2. 2

    Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Kreuzkümmel, Koriander, Natron, Kichererbsenmehl und Salz im Mixer zu einer grobkörnigen, formbaren Masse zerkleinern. Nicht zu fein pürieren.

  3. 3

    Die Masse 20 Minuten kühl stellen, damit sie fester wird. Anschließend mit feuchten Händen kleine, etwas flachgedrückte Bällchen formen.

  4. 4

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Fladenbrot und Tahini servieren.