Harissa-Hähnchen mit Couscous

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Couscous
  • 40 g Harissa
  • 1 Stück Aubergine
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 0.5 Bund frischer Koriander
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der Harissa und etwas Olivenöl marinieren. Aubergine würfeln, rote Zwiebel in Spalten schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel darin goldbraun braten und herausnehmen. Das Hähnchen in derselben Pfanne rundum kräftig anbraten.
  3. Zwiebel, Knoblauch und die restliche Harissa zugeben und kurz mitbraten. Kirschtomaten und abgetropfte Kichererbsen unterrühren, 5 Minuten schmoren und die Aubergine wieder zugeben.
  4. Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
  5. Couscous mit dem Harissa-Hähnchen anrichten, mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.
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Harissa-Hähnchen mit Couscous
📖 Culinse
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Harissa-Hähnchen mit Couscous

Würziges Harissa-Hähnchen mit gebratener Aubergine, Kirschtomaten und Kichererbsen auf lockerem Couscous. Nordafrikanisch inspiriert und perfekt vorzubereiten..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

12

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Nutrition

per serving

520 kcal

Calories

38 g

Protein

14 g

Fat

60 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.85 · ~€1.20/serving
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Instructions

  1. 1

    Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der Harissa und etwas Olivenöl marinieren. Aubergine würfeln, rote Zwiebel in Spalten schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel darin goldbraun braten und herausnehmen. Das Hähnchen in derselben Pfanne rundum kräftig anbraten.

  3. 3

    Zwiebel, Knoblauch und die restliche Harissa zugeben und kurz mitbraten. Kirschtomaten und abgetropfte Kichererbsen unterrühren, 5 Minuten schmoren und die Aubergine wieder zugeben.

  4. 4

    Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.

  5. 5

    Couscous mit dem Harissa-Hähnchen anrichten, mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.