Chilaquiles con uovo all'occhio di bue

Name: Chilaquiles con uovo all'occhio di bue
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g tortilla chips di mais; 1 barattolo pomodori a pezzetti (400 g); 1 pezzo cipolla; 2 spicchi aglio; 1 pezzo peperoncino rosso; 4 pezzo uova; 100 g panna acida; 50 g feta; 1 mazzetto coriandolo fresco; 2 pezzo cipollotti; 1 pizzico cumino macinato; 20 ml olio

Tortilla chips croccanti saltate in una salsa di pomodoro fruttata e piccante, coronate da un uovo all'occhio di bue, panna acida e coriandolo fresco. La colazione salata del Messico con effetto wow..

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Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

15 g

Protein

22 g

Fat

38 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Trita finemente la cipolla e l'aglio e taglia il peperoncino ad anelli sottili. Scalda l'olio in una padella grande e falli appassire per 3 minuti.
2
Unisci i pomodori a pezzetti e il cumino, sala e fai restringere la salsa per 8 minuti, fino a renderla densa.
3
In una seconda padella cuoci le uova all'occhio di bue a fuoco medio, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora liquido.
4
Incorpora delicatamente le tortilla chips nella salsa calda: devono restare appena velate e ancora croccanti. Distribuiscile subito nei piatti.
5
Completa con l'uovo, ciuffi di panna acida, feta sbriciolata, cipollotti e coriandolo e servi ben caldo.