Airfryerda kuzu pirzola

Name: Airfryerda kuzu pirzola
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 adet kuzu pirzola (her biri yaklaşık 100 g); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 diş sarımsak; 2 adet biberiye dalı; 1 çay kaşığı karabiber (iri çekilmiş); 1 çay kaşığı tuz

Almanya'nın her yerinde özel günlerde yapılan bir Alman tarifi: Sarımsaklı ve biberiyeli küçük kuzu pirzolalar; dışı kızarmış, ortası açık pembe. Airfryer onları on dakikayı biraz aşan sürede, yüksek ateşte mühürlenen kuzu yağının bütün mutfağı dumana boğmasına yol açmadan pişirir — ama döküm tavanın verdiği koyu kahverengi kabuğu tam olarak yakalayamaz. Sepet açıldığında biberiye kokusu burnunuza çarpar.

⏱

Cook time

29 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

395 kcal

Calories

26 g

Protein

32 g

Fat

1 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Kuzu pirzolaları kâğıt havluyla kurulayın. Nemli yüzey sıcak hava akımında kızarmak yerine buharda pişer.
2
Sarımsağı soyup ince ince kıyın; biberiye dallarındaki yaprakları sıyırın ve onları da ince ince kıyın.
3
Pirzolaları zeytinyağı, sarımsak, biberiye ve iri çekilmiş karabiberle ovun ve üzerleri örtülü olarak oda sıcaklığında marine olmaya bırakın. Etin suyunu kaybetmemesi için tuz ancak pişirdikten sonra eklenir.
4
Pirzolalar ilk dakikadan itibaren tam ısı alsın diye airfryerı 200 °C'ye önceden ısıtın.
5
Dört pirzolayı aralarında boşluk bırakarak tek kat hâlinde sepete dizin, üst üste koymayın; kalan dördü ikinci partiye kalır. 200 °C'de pişirin.
6
Pirzolaları bir maşayla çevirin ve iç sıcaklıkları 60 °C'ye ulaşana kadar 200 °C'de pişirmeye devam edin. Bütün kas parçası hâlindeki kuzu eti pembe kalabilir.
7
Pirzolaların üzerine tuz serpin, kısa bir süre dinlendirin ve ikinci partiyi de aynı şekilde pişirin.