Auberginen-Röllchen mit Frischkäse aus der Heißluftfritteuse

Name: Auberginen-Röllchen mit Frischkäse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Auberginen (ca. 600 g); 1 TL Salz zum Entwässern; 2 EL Olivenöl; 200 g Frischkäse; 1 Bund Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; Pfeffer nach Geschmack; 40 g geriebener Hartkäse; 1 EL Pinienkerne

Ein deutsches Vorspeisenrezept, das in ganz Deutschland auf Büfetts und Vorspeisentellern zu finden ist: dünne Auberginenscheiben werden weich gegart, mit Frischkäse und Basilikum gefüllt und überbacken. Die Röllchen schmecken cremig und nach Knoblauch, obenauf knacken geröstete Pinienkerne. Im Korb brauchen die Scheiben kein Fettbad und saugen sich nicht mit Öl voll, dafür passen nur wenige Röllchen in eine Lage.

⏱

Cook time

47 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

263 kcal

Calories

9 g

Protein

22 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.55 · ~€0.90/serving

Instructions

1
Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und längs in etwa fünf Millimeter dünne Scheiben schneiden.
2
Die Scheiben auf beiden Seiten mit dem Salz bestreuen und Wasser ziehen lassen, danach gründlich trocken tupfen.
3
Die Scheiben von beiden Seiten dünn mit dem Olivenöl bestreichen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
5
Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C weich garen, denn rohe Scheiben brechen beim Rollen.
6
Die Scheiben auf einem Teller auskühlen lassen. Inzwischen den Frischkäse mit dem gehackten Basilikum, dem durchgepressten Knoblauch und dem Pfeffer verrühren.
7
Auf jede Scheibe etwas Frischkäsemasse streichen, die Scheiben aufrollen und mit der Naht nach unten in den Korb setzen. Den geriebenen Hartkäse und die Pinienkerne daraufstreuen, denn blanker Käse gehört nicht in den Korb und würde durch den Rost tropfen.
8
Die Röllchen bei 180 °C überbacken. Gewendet wird nicht, weil sie dabei aufgehen und die Füllung herausläuft.