空气炸锅酿烤鸭胸

⏱ 43 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 8 Ingredients

Ingredients

  • 1 个 苹果
  • 8 颗 西梅干（去核）
  • 2 块 鸭胸（每块约350克）
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 茶匙 干马郁兰
  • 4 根 木牙签
  • 1 汤匙 菜籽油

Instructions

  1. 将苹果去皮、去核，果肉切成小丁。西梅干粗略切碎，与苹果丁混合均匀。
  2. 从鸭胸的肉面纵向深切一刀，切出一个口袋，在口袋内撒上盐、胡椒粉和干马郁兰调味。
  3. 将苹果西梅馅分别填入口袋中，再用木牙签封口。
  4. 在鸭皮上切出菱形花刀，注意不要切到肉；在鸭胸外面撒上盐和胡椒粉，再在炸篮上薄薄地刷一层菜籽油。
  5. 将空气炸锅预热至180°C。
  6. 将鸭胸皮面朝下放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以180°C烤制，让鸭皮中的油脂渗出。
  7. 将鸭胸翻面，让鸭皮朝上烤至酥脆，继续以180°C烤至中心温度达到75°C。酿馅的肉必须完全熟透，可以保留粉嫩的例外只适用于整块鸭胸。
  8. 将流到接油盘里的鸭油倒出，留着煎土豆时用。
  9. 拔出木牙签，让鸭胸静置片刻，然后横切成片。
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空气炸锅酿烤鸭胸 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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空气炸锅酿烤鸭胸

一道在德国各地降临节和圣诞期间餐桌上常见的节日大餐：鸭胸里填入西梅干和苹果做成的馅料，再用马郁兰调味。整块鸭胸中心可以保留粉嫩，而酿馅的鸭胸则必须完全熟透。切好菱形花刀的鸭皮在炸篮里烤得四面酥脆，油脂也会往下流走，只是不会留下可用来做酱汁的锅底焦汁。4人份。 小贴士：可搭配紫甘蓝和土豆团子，再来一勺越橘，让馅料的风味更加圆满。1汤匙油就足够了，因为油放得多只会让食物更油腻，不会更酥脆。炸篮最多只能放两块各350克的鸭胸，因为四周必须留出空气流通的空间。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.

⏱

Cook time

43 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

8

View Original ↗

Nutrition

per serving

493 kcal

Calories

33 g

Protein

33 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将苹果去皮、去核，果肉切成小丁。西梅干粗略切碎，与苹果丁混合均匀。

  2. 2

    从鸭胸的肉面纵向深切一刀，切出一个口袋，在口袋内撒上盐、胡椒粉和干马郁兰调味。

  3. 3

    将苹果西梅馅分别填入口袋中，再用木牙签封口。

  4. 4

    在鸭皮上切出菱形花刀，注意不要切到肉；在鸭胸外面撒上盐和胡椒粉，再在炸篮上薄薄地刷一层菜籽油。

  5. 5

    将空气炸锅预热至180°C。

  6. 6

    将鸭胸皮面朝下放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以180°C烤制，让鸭皮中的油脂渗出。

  7. 7

    将鸭胸翻面，让鸭皮朝上烤至酥脆，继续以180°C烤至中心温度达到75°C。酿馅的肉必须完全熟透，可以保留粉嫩的例外只适用于整块鸭胸。

  8. 8

    将流到接油盘里的鸭油倒出，留着煎土豆时用。

  9. 9

    拔出木牙签，让鸭胸静置片刻，然后横切成片。

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