Tvarohové rohlíčky z horkovzdušné fritézy

Name: Tvarohové rohlíčky z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 g odtučněný tvaroh; 6 lžic řepkový olej; 60 g cukr; 1 špetka sůl; 1 ks vejce (velikost M); 250 g hladká mouka; 1 balení prášek do pečiva; 1 ks žloutek na potření; 1 lžíce mléko na potření; 2 lžíce perlový cukr

Německé snídaňové pečivo, které je po celém Německu rychle na stole: malé rohlíčky z tvarohovo-olejového těsta, které se obejde bez droždí, a proto nepotřebuje čas na kynutí. Pod hrubým perlovým cukrem se povrch zlatohnědě leskne, uvnitř zůstanou rohlíčky nadýchané a lehce vláčné. Koš je rozpálený za tři minuty, zatímco velká trouba se předehřívá dlouho; zato se vedle sebe vejde jen šest rohlíčků a druhá polovina musí počkat na další dávku.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

173 kcal

Calories

6 g

Protein

6 g

Fat

23 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Instructions

1
Odtučněný tvaroh vyšlehejte do hladka s řepkovým olejem, cukrem, špetkou soli a vejcem.
2
Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte ji k tvarohové směsi a rychle vypracujte vláčné těsto. Tvarohovo-olejové těsto nepotřebuje kynout a při příliš dlouhém hnětení ztuhne.
3
Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na kruh o průměru asi 30 cm a nakrájejte ho jako dort na dvanáct stejně velkých trojúhelníků.
4
Trojúhelníky volně zaviňte od široké strany a svinuté těsto prohněte do tvaru rohlíčků.
5
Žloutek rozšlehejte s mlékem, potřete jím rohlíčky a posypte je perlovým cukrem.
6
Fritézu předehřejte na 180 °C.
7
Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř; rohlíčky ho zatíží, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru. Rohlíčky na něj rozložte v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; víc než šest se jich vedle sebe nevejde, větší množství pečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
8
Rohlíčky neobracejte, měkké těsto by se natrhlo a perlový cukr by opadal. Dopečte při 180 °C, dokud rohlíčky nezezlátnou.
9
Rohlíčky nechte vychladnout na mřížce. Čerstvě z koše jsou uvnitř ještě vlhké a zpevní teprve při chladnutí.