Spaghetti Aglio e Olio

⏱ 17 min · 🍽 4 Servings · 🧂 6 Ingredients

Ingredients

  • 400 g Spaghetti
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 80 ml Olivenöl
  • 2 g getrocknete Chiliflocken
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 8 g Salz

Instructions

  1. Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers vor dem Abgießen beiseitestellen.
  2. Währenddessen den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei milder Hitze langsam goldgelb werden lassen. Die Chiliflocken kurz mitrösten, damit das Öl nicht bitter wird.
  3. Die abgetropften Spaghetti mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben und kräftig schwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht. Die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.
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Spaghetti Aglio e Olio
📖 Culinse
pastaveganschnellitalienisch

Spaghetti Aglio e Olio

Der italienische Minimalist: Spaghetti mit goldenem Knoblauchöl, Chili und viel Petersilie. Wenige Zutaten, aber die Technik macht den Unterschied..

⏱

Cook time

17 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

6

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Nutrition

per serving

524 kcal

Calories

12 g

Protein

20 g

Fat

74 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.75 · ~€0.70/serving
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Instructions

  1. 1

    Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers vor dem Abgießen beiseitestellen.

  2. 2

    Währenddessen den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei milder Hitze langsam goldgelb werden lassen. Die Chiliflocken kurz mitrösten, damit das Öl nicht bitter wird.

  3. 3

    Die abgetropften Spaghetti mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben und kräftig schwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht. Die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.