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Curry de poisson à l'indienne
Des dés de poisson blanc pochés dans un bouillon crémeux de tomate et de coco, aux graines de moutarde et aux feuilles de curry, à la mode du sud de l'Inde. Doux et relevé à la fois, parfumé et prêt en une demi-heure..
Cook time
40 min
Servings
4
Ingredients
13
Nutrition
per serving375 kcal
Calories
30 g
Protein
22 g
Fat
14 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Coupez le poisson en dés de la taille d'une bouchée, salez-les et arrosez-les du jus d'un demi-citron vert. Émincez finement les oignons, râpez l'ail et le gingembre.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une large cocotte. Jetez-y les graines de moutarde et attendez qu'elles commencent à éclater, puis faites revenir brièvement les feuilles de curry.
- 3
Faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez l'ail et le gingembre. Incorporez le curry en poudre et le curcuma et laissez-les torréfier quelques instants, jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
- 4
Versez les tomates et le lait de coco, portez à ébullition et laissez réduire à découvert, jusqu'à ce que la sauce nappe.
- 5
Déposez les dés de poisson dans la sauce et laissez-les pocher à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron vert et parsemez de coriandre.
