Gaisburger Marsch (Zwabische maaltijdsoep met spätzle)

Name: Gaisburger Marsch (Zwabische maaltijdsoep met spätzle)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g runderschenkel; 1500 ml water; 1 stuk soepgroente (bosje); 600 g vastkokende aardappelen; 300 g verse spätzle; 3 stuks uien; 40 g boter; 1 stuk laurierblad; 0.5 bosje bieslook

Zwabische maaltijdsoep met mals rundvlees, aardappelen en spätzle in een krachtige bouillon, bekroond met goudbruin in boter gebakken uien. Stevige, eerlijke kost die door het lange sudderen een diepe, volle smaak krijgt..

⏱

Cook time

150 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

470 kcal

Calories

30 g

Protein

20 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Breng het rundvlees met het water, de soepgroente en het laurierblad aan de kook, voeg zout toe en laat op laag vuur zachtjes sudderen tot het vlees mals is. Schep tussendoor het schuim eraf.
2
Haal het vlees eruit en snijd het in hapklare blokjes. Giet de bouillon door een zeef.
3
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in de bouillon gaar.
4
Snijd de uien in ringen en bak ze langzaam goudbruin in de boter. Doe de spätzle en de blokjes vlees in de bouillon en laat alles goed heet worden.
5
Schep de Gaisburger Marsch in diepe borden en bestrooi met de gebakken uien en bieslook.