Roulés d'aubergine au fromage frais à l'airfryer

Name: Roulés d'aubergine au fromage frais à l'airfryer
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pièce aubergines (env. 600 g); 1 c. à c. sel pour dégorger; 2 c. à s. huile d'olive; 200 g fromage frais à tartiner; 1 botte basilic; 1 gousse ail; poivre selon le goût; 40 g fromage à pâte dure râpé; 1 c. à s. pignons de pin

Une recette d'entrée allemande que l'on trouve dans tout le pays sur les buffets et les assiettes d'entrée : de fines tranches d'aubergine sont attendries, garnies de fromage frais et de basilic, puis gratinées. Les roulés sont crémeux et parfumés à l'ail, et les pignons grillés croquent sur le dessus. Dans le panier, les tranches n'ont pas besoin de bain de friture et ne se gorgent pas d'huile, mais seuls quelques roulés tiennent en une couche.

⏱

Cook time

47 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

263 kcal

Calories

9 g

Protein

22 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Lavez les aubergines, coupez le pédoncule et détaillez-les dans la longueur en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
2
Saupoudrez les tranches de sel des deux côtés et laissez-les dégorger, puis épongez-les soigneusement.
3
Badigeonnez les tranches d'une fine couche d'huile d'olive des deux côtés.
4
Préchauffez l'airfryer à 190 °C.
5
Déposez les tranches en une seule couche et espacées dans le panier, sans les empiler ; faites cuire les quantités plus importantes en deux fournées. Faites-les cuire à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres, car des tranches crues se casseraient à l'enroulage.
6
Laissez refroidir les tranches sur une assiette. Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le basilic haché, l'ail pressé et le poivre.
7
Étalez un peu de préparation au fromage frais sur chaque tranche, roulez les tranches et posez-les dans le panier, soudure vers le bas. Parsemez-les du fromage à pâte dure râpé et des pignons de pin, car du fromage seul n'a pas sa place dans le panier et coulerait à travers la grille.
8
Faites gratiner les roulés à 180 °C. Ne les retournez pas : ils s'ouvriraient et la garniture s'échapperait.