Pesto Rosso – rotes Pesto

Name: Pesto Rosso – rotes Pesto
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 60 g Mandeln; 50 g Parmesan; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml Olivenöl; 0.5 Bund Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Kräftiges rotes Pesto aus getrockneten Tomaten, gerösteten Mandeln und Parmesan. Passt zu Pasta, aufs Brot oder in Dressings und hält im Glas gut eine Woche..

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Cook time

10 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

280 kcal

Calories

6 g

Protein

26 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Estimated cost~€3.35 · ~€0.55/serving

Instructions

1
Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Mit Mandeln, Parmesan, Knoblauch und Basilikum in einen Mixer oder hohen Becher geben.
3
Olivenöl langsam zugießen und alles zu einer groben Paste pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Öl zugeben.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein sauberes Glas füllen und mit einer dünnen Ölschicht bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.