Bärlauch-Pesto-Pasta

⏱ 27 min · 🍽 4 Servings · 🧂 7 Ingredients

Ingredients

  • 400 g Linguine
  • 100 g Bärlauch
  • 60 g Cashewkerne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone
  • 6 g Salz

Instructions

  1. Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.
  2. Bärlauch waschen und mit den Cashews, Parmesan, Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und Salz im Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
  3. Die Linguine in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine kleine Tasse Kochwasser aufheben, dann abgießen.
  4. Die Nudeln mit dem Pesto und etwas Kochwasser vermengen, bis eine seidige Sauce entsteht. Mit Zitronenabrieb bestreut sofort servieren.
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Bärlauch-Pesto-Pasta
📖 Culinse
pastavegetarischschnellfruehling

Bärlauch-Pesto-Pasta

Frisches Frühlingspesto aus jungem Bärlauch, Cashews und Parmesan, cremig unter Linguine gehoben. Roh angerührt, damit die grüne Farbe und das Aroma erhalten bleiben..

⏱

Cook time

27 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

7

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Nutrition

per serving

572 kcal

Calories

17 g

Protein

24 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.50 · ~€0.65/serving

Instructions

  1. 1

    Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.

  2. 2

    Bärlauch waschen und mit den Cashews, Parmesan, Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und Salz im Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.

  3. 3

    Die Linguine in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine kleine Tasse Kochwasser aufheben, dann abgießen.

  4. 4

    Die Nudeln mit dem Pesto und etwas Kochwasser vermengen, bis eine seidige Sauce entsteht. Mit Zitronenabrieb bestreut sofort servieren.