Chili sin carne ahumado

Name: Chili sin carne ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml aceite de oliva; 2 ud. cebollas rojas; 2 dientes ajo; 2 ud. pimientos rojos; 100 g soja texturizada fina; 300 ml caldo de verduras (caliente); 2 lata alubias rojas (240 g escurridas cada una); 1 lata maíz (140 g escurrido); 2 lata tomate troceado (400 g cada una); 30 g concentrado de tomate; 5 g pimentón ahumado; 5 g comino molido; 10 g cacao puro en polvo; 1 pizca copos de chile; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Un chili vegano y contundente con soja texturizada, alubias rojas y maíz: el pimentón ahumado y una pizca de cacao dan profundidad a la salsa. Ideal para cocinar de una vez para varios días..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

28 g

Protein

9 g

Fat

47 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Pon la soja texturizada en un bol, cúbrela con el caldo de verduras caliente y déjala hidratar hasta que haya absorbido casi todo el líquido.
2
Pica finos la cebolla y el ajo y corta el pimiento en dados pequeños. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pocha la verdura hasta que esté transparente.
3
Añade la soja hidratada, el concentrado de tomate, el pimentón ahumado y el comino y tuéstalo todo bien hasta que desprenda un aroma intenso.
4
Incorpora el tomate troceado junto con las alubias y el maíz enjuagados, sala y deja cocer destapado a fuego medio hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando.
5
Añade el cacao, remueve bien y deja cocer un poco más. Rectifica con generosidad de sal, pimienta y copos de chile.
6
Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los aromas. Acompaña con arroz, pan o una cucharada de yogur de soja.