Memasak Dada Ayam untuk Stok Seminggu dengan Air Fryer

Name: Memasak Dada Ayam untuk Stok Seminggu dengan Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g fillet dada ayam; 2 sdm minyak kanola; 1 sdt garam; merica secukupnya; 1 sdt paprika bubuk manis; 1 sdt thyme kering

Resep persediaan khas Jerman yang dikenal di seluruh Jerman: dada ayam dimasak lebih dulu dalam satu hari, lalu sepanjang minggu bisa dipakai sebagai pelengkap salad, isian roti, dan bahan masakan wajan. Dagingnya tetap juicy, sementara lapisan bumbu dari paprika dan thyme menjadi kering dan kemerahan. Keranjang air fryer yang kecil sudah panas dalam tiga menit dan memasak lebih cepat daripada oven besar, tetapi hanya muat satu lapisan, sehingga 800 gram daging, tergantung alatnya, membutuhkan dua tahap.

⏱

Cook time

28 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

268 kcal

Calories

47 g

Protein

9 g

Fat

1 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Bilas fillet dada ayam dengan air dingin, keringkan dengan tisu dapur, lalu tekan bagian ujung yang tebal hingga pipih agar semua potongan sama tebalnya dan matang secara merata.
2
Lumuri fillet dengan minyak kanola, lalu bumbui seluruh permukaannya dengan garam, merica, paprika bubuk manis, dan thyme kering.
3
Panaskan air fryer hingga 180°C.
4
Masukkan fillet ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.
5
Balik fillet, lalu lanjutkan memasak pada suhu 180°C hingga suhu bagian dalamnya mencapai 75°C dan cairan yang keluar berwarna bening.
6
Angkat fillet dari keranjang, lalu biarkan hingga benar-benar dingin tanpa ditutup di atas rak kawat. Daging yang masih hangat tidak boleh disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es, karena di bawah penutup daging akan terlalu lama tetap hangat.
7
Iris daging memanjang hanya setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan habiskan dalam tiga hari. Saat dihangatkan kembali, daging harus kembali panas merata hingga 70°C.