培根面包丁野苣沙拉

⏱ 33 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 250 克 野苣
  • 150 克 烟熏五花培根
  • 2 片 白面包
  • 1 汤匙 黄油或人造黄油
  • 1 颗 红葱头
  • 3 汤匙 白葡萄酒醋
  • 4 汤匙 菜籽油
  • 1 茶匙 中辣芥末酱
  • 1 撮 白砂糖
  • 1 撮 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 2 汤匙 南瓜籽仁

Instructions

  1. 将野苣彻底洗净，去掉枯叶和根部，用蔬菜脱水器甩干。
  2. 将烟熏五花培根切成小丁，平底锅中不另外放油，中火将培根丁煸出油脂、煎至酥脆，然后盛出。
  3. 将白面包片切成丁。在煎培根留下的油中加入黄油或人造黄油，放入面包丁煎至金黄。
  4. 将红葱头去皮，切成极细的丁。
  5. 将白葡萄酒醋与菜籽油、中辣芥末酱和白砂糖搅拌均匀，加入红葱头丁，再用盐和胡椒粉调味。
  6. 将平底锅擦净，不放油，放入南瓜籽仁焙炒至散发香气。
  7. 上桌前将野苣与酱汁拌匀，分装到盘中，撒上温热的培根丁、面包丁和南瓜籽仁。
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培根面包丁野苣沙拉 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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培根面包丁野苣沙拉

一道在德国各地餐桌上都能见到的经典菜：在施瓦本，人们叫它Ackersalat，在普法尔茨等其他地方则叫Feldsalat。带有坚果香气的小小莲座状野苣，要等到上桌前才拌上浓郁的油醋汁，再撒上酥脆的培根丁和金黄的面包丁。冷热交融，堪称冬季沙拉中的经典。4人份。 小贴士：酱汁一定要在上桌前一刻才拌入沙拉，否则娇嫩的叶子会变软塌陷。用核桃油代替菜籽油、核桃仁代替南瓜籽仁，沙拉会更具冬日风味。.

⏱

Cook time

33 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

12

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Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

8 g

Protein

37 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将野苣彻底洗净，去掉枯叶和根部，用蔬菜脱水器甩干。

  2. 2

    将烟熏五花培根切成小丁，平底锅中不另外放油，中火将培根丁煸出油脂、煎至酥脆，然后盛出。

  3. 3

    将白面包片切成丁。在煎培根留下的油中加入黄油或人造黄油，放入面包丁煎至金黄。

  4. 4

    将红葱头去皮，切成极细的丁。

  5. 5

    将白葡萄酒醋与菜籽油、中辣芥末酱和白砂糖搅拌均匀，加入红葱头丁，再用盐和胡椒粉调味。

  6. 6

    将平底锅擦净，不放油，放入南瓜籽仁焙炒至散发香气。

  7. 7

    上桌前将野苣与酱汁拌匀，分装到盘中，撒上温热的培根丁、面包丁和南瓜籽仁。

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