Arroz de coliflor salteado con huevo

Name: Arroz de coliflor salteado con huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g coliflor; 3 ud. huevos; 150 g guisantes (congelados); 2 ud. cebolleta; 2 dientes ajo; 15 g jengibre fresco; 30 ml salsa de soja; 30 ml aceite de sésamo; 1 pizca sal

Coliflor rallada fina que se saltea como un arroz bajo en carbohidratos con huevo, guisantes y salsa de soja. Un salteado rápido y lleno de verdura..

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

200 kcal

Calories

10 g

Protein

11 g

Fat

15 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Separa la coliflor en ramilletes y tritúrala en la batidora o rállala hasta obtener granos del tamaño de un grano de arroz.
2
Pica finos el jengibre y el ajo y corta las cebolletas en aros. Bate los huevos.
3
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande. Saltea un momento el ajo y el jengibre y añade después el arroz de coliflor con los guisantes; saltéalo 5 minutos sin dejar de remover.
4
Aparta la coliflor hacia los bordes, echa los huevos en el centro y remuévelos hasta que cuajen. Riega con la salsa de soja, incorpora la cebolleta y sirve bien caliente.