Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg festkochende Kartoffeln (klein, gleich groß); 1 TL Salz für das Kochwasser; 1 TL Kümmel; 500 g Speisequark (20 %); 100 ml Milch; 1 Stück Zwiebel (klein); 4 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Dill; 1 TL Zitronensaft; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 40 g Butter oder Margarine

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Heiße Pellkartoffeln mit kaltem Kräuterquark sind das einfachste Abendessen der deutschen Küche und in vielen Familien ein festes Freitagsgericht. Der Quark wird mit Milch cremig gerührt und mit Schnittlauch, Petersilie, Dill und Zwiebel so frisch gewürzt, dass er den dampfenden Kartoffeln alles gibt, was sie brauchen. Wer mag, gibt ein Stück Butter oder Margarine auf die aufgebrochene Kartoffel.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

440 kcal

Calories

22 g

Protein

15 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Die Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einem Topf mit Wasser, dem Salz für das Kochwasser und dem Kümmel aufsetzen und zugedeckt garen, bis sie sich leicht einstechen lassen.
2
Inzwischen den Speisequark mit der Milch in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
3
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Zwiebelwürfel, Schnittlauchröllchen, Petersilie und Dill unter den Quark rühren.
4
Den Kräuterquark mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
5
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und heiß auf den Tisch bringen; jeder pellt am Tisch selbst.
6
Den Kräuterquark mit dem Paprikapulver bestäuben und mit der Butter oder Margarine in Stücken zu den Kartoffeln reichen.