Klassisches Rindergulasch

⏱ 140 min · 🍽 4 Servings · 🧂 8 Ingredients

Ingredients

  • 800 g Rindergulasch (aus der Schulter)
  • 400 g Zwiebeln
  • 200 g rote Paprika
  • 30 g Paprikapulver edelsüß
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 15 g Tomatenmark
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Fleisch trockentupfen und in einem schweren Topf im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen.
  2. Zwiebeln in Streifen im selben Topf goldbraun braten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten (nicht verbrennen lassen).
  3. Fleisch zurückgeben, mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren.
  4. Paprika in Stücken zugeben und weitere 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Klassisches Rindergulasch
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Klassisches Rindergulasch

Geduldig geschmortes Rindergulasch, bei dem die Zwiebeln fast die gleiche Menge wie das Fleisch ausmachen — das Geheimnis der samtigen Sauce. Wird mit der Zeit nur besser..

⏱

Cook time

140 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

8

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Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

45 g

Protein

26 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

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Instructions

  1. 1

    Fleisch trockentupfen und in einem schweren Topf im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen.

  2. 2

    Zwiebeln in Streifen im selben Topf goldbraun braten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten (nicht verbrennen lassen).

  3. 3

    Fleisch zurückgeben, mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren.

  4. 4

    Paprika in Stücken zugeben und weitere 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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