Grünkohl-Chips aus der Heißluftfritteuse

Name: Grünkohl-Chips aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Grünkohl (Blätter ohne Stiel); 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Ein deutsches Alltagsrezept für ganz Deutschland: Grünkohlblätter werden mit etwas Öl eingerieben und in der Heißluftfritteuse in wenigen Minuten zu hauchdünnen, salzigen Chips geröstet. Die Blätter rascheln beim Umschütten, zergehen fast auf der Zunge und schmecken nussig nach Kohl, das edelsüße Paprikapulver gibt Farbe und eine milde Würze dazu. Der kleine Korb ist in drei Minuten heiß, während der große Backofen dafür eine Viertelstunde braucht — dafür passt immer nur eine lockere Lage hinein, größere Mengen brauchen mehrere Durchgänge.

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

92 kcal

Calories

3 g

Protein

6 g

Fat

4 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.25 · ~€0.30/serving

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Instructions

1
Die Grünkohlblätter von den dicken Stielen streifen und in handtellergroße Stücke zupfen. Die Stiele bleiben auch nach dem Garen zäh und kommen nicht mit in den Korb.
2
Die Blätter gründlich waschen und anschließend vollständig trocken schleudern oder mit einem Tuch abtupfen. Nasse Blätter dämpfen im Korb und werden nie knusprig.
3
Das Rapsöl in einer großen Schüssel mit den Fingern in die Blätter einmassieren, bis jedes Blatt rundum dünn benetzt ist. Ohne diesen Ölfilm fliegen die losen Blätter ins Gebläse.
4
Das Salz und das edelsüße Paprikapulver darüberstreuen und alles noch einmal locker durchmischen.
5
Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.
6
Die Blätter locker in einer Lage mit Abstand in den Korb geben, höchstens handbreit hoch, und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 160 °C garen.
7
Den Korb herausziehen, die Blätter vorsichtig schütteln und bei 160 °C weitergaren, bis sie beim Bewegen rascheln und die Ränder trocken sind.
8
Die Chips sofort aus dem heißen Korb nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen, damit sie nicht nachdunkeln.