Schupfnudeln aus der Heißluftfritteuse

Name: Schupfnudeln aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal); 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 100 g durchwachsener Speck (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel; 1 EL gehackte Petersilie

Ein deutscher Klassiker aus Baden-Württemberg: Schupfnudeln aus Kartoffelteig, die im Korb der Heißluftfritteuse gebräunt werden statt in der Pfanne geschwenkt. Zusammen mit knusprigem Speck und Zwiebeln bekommen sie eine goldgelbe Kruste und bleiben innen weich. Im Korb klebt nichts am Boden fest, dafür fehlt die kräftige Röstnote, die das heiße Fett in der Pfanne bringt.

⏱

Cook time

29 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

357 kcal

Calories

9 g

Protein

16 g

Fat

43 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.30 · ~€0.35/serving

🛒

Instructions

1
Die Schupfnudeln mit dem Rapsöl, dem Salz und dem Pfeffer mischen, bis sie rundum dünn benetzt sind. Ohne Ölfilm bleiben sie im Luftstrom blass und trocknen an den Enden aus.
2
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden; der gewürfelte Speck kommt erst im zweiten Garabschnitt dazu.
3
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.
4
Die Schupfnudeln in einer Lage mit Abstand in den Korb geben, nichts stapeln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen.
5
Den Speck und die Zwiebelwürfel dazugeben, den Korb einmal kräftig schütteln und alles weitergaren, bis die Schupfnudeln goldgelb statt dunkel und die Speckwürfel knusprig sind.
6
Die Schupfnudeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.