Klassieke aardappelsoep

Name: Klassieke aardappelsoep
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g kruimige aardappelen; 1 stuk ui; 150 g prei; 120 g wortel; 80 g knolselderij; 30 g boter; 800 ml groentebouillon; 150 ml slagroom; 2 g gedroogde marjolein; 1 snufje nootmuskaat

Romige, hartige aardappelsoep met soepgroenten en marjolein, half gepureerd voor bite én binding. Met een scheut room en naar wens worstjes een vullende klassieker..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

8 g

Protein

14 g

Fat

32 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snijd de ui, prei, wortel en selderij in kleine blokjes. Smelt de boter in een grote pan en fruit de groenten op middelhoog vuur glazig, zonder dat ze kleuren.
2
Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen toe, schenk de groentebouillon erbij en roer de marjolein erdoor. Laat afgedekt zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn.
3
Pureer ongeveer de helft van de soep met de staafmixer, zodat hij gebonden wordt maar er nog stukjes in zitten. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4
Verwarm de soep nog even kort en serveer heet. Als je wilt, doe je plakjes worst in de soep en strooi je er verse bieslook over.