Coste di bietola in friggitrice ad aria

Name: Coste di bietola in friggitrice ad aria
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g bietole da coste (per circa 400 g di coste); 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino sale; pepe q.b.; 2 spicchi aglio; 1 cucchiaio succo di limone; 40 g formaggio a pasta dura grattugiato

Un contorno tedesco diffuso in tutta la Germania: della bietola finiscono nel cestello solo le coste carnose, mentre le foglie si stufano in pentola. I pezzi di costa diventano dorati fuori e teneri dentro, aglio e limone li insaporiscono e alla fine il formaggio a pasta dura grattugiato si scioglie sopra. Il flusso d'aria abbrustolisce le coste spesse come nessuna pentola riesce a fare, ma per le foglie sottili è inservibile: brucerebbero molto prima che le coste siano cotte.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

108 kcal

Calories

5 g

Protein

8 g

Fat

3 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Lava le bietole e separa le foglie dalle coste con un taglio per il lungo. Nel cestello vanno solo le coste, perché le foglie sottili nel flusso d'aria calda bruciano molto prima che le coste siano cotte. Metti da parte le foglie: le stuferai in pentola.
2
Taglia le coste a pezzi lunghi circa 5 cm e tamponali bene.
3
Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Mescola l'olio d'oliva con il sale, il pepe e l'aglio e passaci i pezzi di costa.
4
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190 °C.
5
Disponi i pezzi nel cestello in un solo strato, ben distanziati e senza sovrapporli; per quantità maggiori cuoci in due riprese. Cuoci a 190 °C.
6
Gira i pezzi e prosegui la cottura a 190 °C finché i bordi saranno dorati e le coste risulteranno morbide al tatto.
7
Irrora le coste calde con il succo di limone e cospargile con il formaggio a pasta dura grattugiato, che si scioglierà sulla verdura bollente.