Baba ghanoush – crema di melanzane affumicata

Name: Baba ghanoush – crema di melanzane affumicata
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pezzi melanzane; 60 g tahina; 2 pezzi spicchi d'aglio; 1 pezzo limone; 30 ml olio d'oliva; 5 g paprica affumicata; 50 g chicchi di melagrana; 0.5 mazzetto menta fresca; 1 pizzico sale

Crema di melanzane affumicata e vellutata con tahina e paprica affumicata, guarnita al momento con chicchi di melagrana e menta fresca..

⏱

Cook time

55 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

170 kcal

Calories

4 g

Protein

14 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica. Punzecchia più volte le melanzane con una forchetta e arrostiscile su una teglia per 35-40 minuti, finché la buccia non è scura e l'interno completamente morbido.
2
Fai raffreddare le melanzane, tagliale per il lungo e preleva la polpa morbida con un cucchiaio. Falla scolare brevemente in un colino, così la crema risulterà densa e non acquosa.
3
Trita grossolanamente la polpa e mescolala con la tahina, l'aglio schiacciato, il succo di limone e la paprica affumicata. Aggiusta di sale e lasciala leggermente grumosa.
4
Stendi la crema in una ciotola bassa, irrorala con l'olio d'oliva e cospargila di chicchi di melagrana e foglioline di menta.