Currywurst (sosis saus kari) dengan Air Fryer

Name: Currywurst (sosis saus kari) dengan Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 sdm pasta tomat; 200 ml passata tomat (tomat saring); 100 ml jus apel; 1 sdm cuka anggur; 2 sdt bubuk kari; 1 sdt paprika bubuk manis; 1 sejumput garam; 4 batang sosis Bockwurst (sosis rebus, biasanya dari daging babi; masing-masing ± 100 g); 1 sdm minyak kanola; 1 sdt bubuk kari (untuk taburan)

Hidangan klasik Jerman dari Berlin: sosis rebus dengan kulit renyah yang merekah dari keranjang air fryer, disajikan dengan saus kari merah tua yang dimasak hingga kental di panci di sebelahnya. Dalam aliran udara panas, kulit sosis menegang dan menjadi kecokelatan tanpa minyak yang memercik ke kompor atau sepanci minyak goreng yang harus dibuang — sebaliknya, saus tetap dimasak di atas kompor, karena cairan tidak boleh dimasukkan ke keranjang. Terakhir, potongan sosis yang panas ditaburi bubuk kari sekali lagi.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

325 kcal

Calories

13 g

Protein

26 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Untuk saus, sangrai pasta tomat sebentar di dalam panci kecil tanpa minyak hingga warnanya menggelap dan beraroma gurih, lalu masukkan passata tomat, jus apel, cuka anggur, bubuk kari, paprika bubuk manis, dan garam. Masak tanpa tutup hingga saus menyusut dan melapisi sendok; saus dimasak di panci, bukan di dalam keranjang.
2
Sayat sosis Bockwurst secara miring dengan pisau, lalu olesi tipis dengan minyak kanola. Sayatan memberi ruang bagi kulit sosis untuk merekah, dan lapisan tipis minyak membuatnya kecokelatan.
3
Panaskan air fryer hingga 180°C. Dengan begitu, kulit sosis langsung menegang alih-alih perlahan mengering.
4
Masukkan sosis ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jumlah yang lebih banyak dimasak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.
5
Balik sosis dengan penjepit, lalu lanjutkan memasak hingga kulitnya merekah dan renyah serta sosis panas merata hingga 70°C.
6
Potong-potong sosis yang masih panas, siram dengan saus, lalu taburi dengan bubuk kari. Segera sajikan selagi kulitnya masih renyah.