Auberginen-Türmchen mit Tomate und Käse aus der Heißluftfritteuse

Name: Auberginen-Türmchen mit Tomate und Käse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Auberginen (zusammen etwa 600 g); 1 TL Salz zum Entwässern; 3 Stück Tomaten; 125 g fester Schnittkäse (in Scheiben); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; 1 EL gehacktes Basilikum; 8 Stück Zahnstocher aus Holz

Eine deutsche Vorspeise, wie sie in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: kleine Türmchen aus Aubergine, Tomate und Käse, die ein Zahnstocher zusammenhält. Die Auberginenscheiben werden am Rand goldbraun und innen sämig, der Käse zieht Fäden und darüber liegt frisches Basilikum. Im Korb genügen zwei Esslöffel Olivenöl statt einer Pfanne voll, dafür bräunt die Oberfläche nicht so gleichmäßig wie unter dem Grill des Backofens.

⏱

Cook time

42 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

209 kcal

Calories

10 g

Protein

14 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.35 · ~€0.35/serving

Instructions

1
Die Auberginen waschen, die Stielansätze abschneiden und die Früchte quer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
2
Die Scheiben auf einem Brett auslegen und mit dem Salz zum Entwässern bestreuen. Das Salz zieht Wasser und Bitterstoffe heraus; nasse Scheiben würden im Korb dämpfen statt zu bräunen.
3
Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und die Scheiben mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
4
Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden, den festen Schnittkäse in acht Scheiben teilen.
5
Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer und dem getrockneten Oregano verrühren und die Auberginenscheiben damit dünn auf beiden Seiten bestreichen.
6
Aus je einer großen Auberginenscheibe, einer Tomatenscheibe und einer weiteren Auberginenscheibe acht Türmchen stapeln und jedes mit einem Zahnstocher aus Holz von oben feststecken.
7
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
8
Die Türmchen in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Gewendet wird nicht, weil die Türmchen dabei umfielen und auseinanderrutschten. Bei 180 °C garen.
9
Auf jedes Türmchen eine Scheibe Käse legen und dabei die hinteren Türmchen nach vorn umsetzen, dann bei 180 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Blanker Käse gehört sonst nicht in den Korb, weil er durch das Gitter läuft und am Boden festbrennt — hier liegt er obenauf und bleibt auf dem Gemüse.
10
Die Türmchen mit einem breiten Wender aus dem Korb heben und mit dem gehackten Basilikum bestreuen.