Grünkohl-Kartoffel-Eintopf

⏱ 55 min · 🍽 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 500 g TK-Grünkohl, gehackt
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Räuchertofu
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 30 ml Rapsöl
  • 15 g mittelscharfer Senf
  • 2 g Majoran, getrocknet
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, den Räuchertofu ebenfalls würfeln.
  2. Die Hälfte des Rapsöls in einem großen Topf erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Das restliche Öl in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten, dann Kartoffeln und Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt 25 Minuten sanft köcheln lassen.
  4. Senf, Majoran und Muskatnuss einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken, damit der Eintopf sämig wird, den Tofu wieder zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
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Grünkohl-Kartoffel-Eintopf
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Grünkohl-Kartoffel-Eintopf

Deftiger Eintopf aus Grünkohl und Kartoffeln mit knusprig gebratenem Räuchertofu — wärmt durch und schmeckt am nächsten Tag noch besser..

⏱

Cook time

55 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

12

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Nutrition

per serving

295 kcal

Calories

15 g

Protein

13 g

Fat

29 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

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Instructions

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, den Räuchertofu ebenfalls würfeln.

  2. 2

    Die Hälfte des Rapsöls in einem großen Topf erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

  3. 3

    Das restliche Öl in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten, dann Kartoffeln und Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt 25 Minuten sanft köcheln lassen.

  4. 4

    Senf, Majoran und Muskatnuss einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken, damit der Eintopf sämig wird, den Tofu wieder zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.