Kembang Kol dengan Air Fryer

Name: Kembang Kol dengan Air Fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 buah kembang kol (± 900 g); 2 sdm minyak kanola; 1 sdt paprika bubuk manis; 0.5 sdt jintan bubuk (jika suka); 1 sdt garam; merica secukupnya; 40 g keju keras parut; 1 ikat peterseli

Resep sehari-hari khas Jerman yang dikenal di seluruh Jerman: kembang kol dari air fryer sama sekali berbeda dengan kembang kol rebus yang lembek dan berair dari panci. Bagian luar kuntumnya menjadi cokelat dengan aroma gurih seperti kacang, sementara bagian dalamnya tetap renyah saat digigit, dan di akhir pemasakan keju keras parut membentuk lapisan kerak yang gurih di atasnya. Dengan begitu, sayuran yang biasa-biasa saja berubah menjadi lauk pendamping yang sudah habis dari piring bahkan sebelum daging panggangnya datang.

⏱

Cook time

34 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

145 kcal

Calories

8 g

Protein

9 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Bersihkan kembang kol dan potong menjadi kuntum yang berukuran sama, lalu belah dua batang yang tebal secara memanjang. Potongan yang berukuran sama akan matang merata, sedangkan kuntum kecil akan gosong jika dimasak bersama kuntum yang besar.
2
Cuci kuntum kembang kol, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di atas kain dapur. Kembang kol yang basah akan terkukus di dalam keranjang alih-alih terpanggang, sehingga tidak berubah warna menjadi kecokelatan.
3
Campurkan kuntum kembang kol dengan minyak kanola, paprika bubuk manis, jintan bubuk, garam, dan merica hingga semua potongan terlumuri tipis oleh minyak.
4
Panaskan air fryer hingga 190°C. Dengan begitu, kuntum kembang kol langsung berwarna kecokelatan sejak awal.
5
Masukkan kembang kol ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.
6
Tarik keluar keranjang, guncang kembang kol dengan kuat, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga pinggiran kuntum berwarna kecokelatan dan mudah ditusuk dengan ujung garpu.
7
Taburkan keju keras parut di atas kuntum yang masih panas, lalu masak pada suhu 190°C hanya sampai kejunya meleleh agar tidak terasa pahit.
8
Cincang halus peterseli, taburkan di atas kembang kol, lalu segera sajikan.