Hähnchen-Piccata mit Zitrone und Kapern

Name: Hähnchen-Piccata mit Zitrone und Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 40 g Weizenmehl; 30 g Butter; 20 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 30 g Kapern; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Hühnerbrühe; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zarte Hähnchenschnitzel in einer glänzenden Zitronen-Butter-Sauce mit Kapern. In 30 Minuten fertig und perfekt zu Pasta oder knusprigem Brot..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

307 kcal

Calories

34 g

Protein

15 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.25 · ~€0.55/serving

Instructions

1
Die Hähnchenbrust waagerecht halbieren und jede Scheibe zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum im Mehl wenden.
2
Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten und herausnehmen.
3
Weißwein und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Bratensatz loskochen. Saft der Zitrone und Kapern zugeben und die Sauce etwas einkochen lassen.
4
Die restliche Butter einrühren, bis die Sauce glänzt. Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.